垂询热线:0539-7307890

1 1
2 2
3 3

新闻中心

news

全部分类
/
/
-
剩饭剩菜含亚硝酸盐,吃了会致癌吗?

剩饭剩菜含亚硝酸盐,吃了会致癌吗?

  • 医药常识
  • 发布时间:2018-04-13 00:00
  • 访问量:0

【概要描述】

剩饭剩菜含亚硝酸盐,吃了会致癌吗?

【概要描述】

  • 分类:医药常识
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2018-04-13 00:00
  • 访问量:0
详情

 

聚会、吃饭,人一多,菜也就多了。

 

菜多了,吃不了不兜着走也就剩了。

 

如果打包回去下一顿再吃,常?;岢鱿忠恢稚簦?/span>

 

剩菜剩饭放久了会产生亚硝酸盐,吃了会得癌症的!

 

真相是这样吗?

 

亚硝酸盐没那么可怕

其实,亚硝酸盐并不是什么洪水猛兽,蔬菜本身含有的酶、细菌产生的酶,都能把蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。

只有过量的亚硝酸盐进入人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺结合形成「亚硝胺」,亚硝胺才是确切的致癌物 

注意一个词,过量,过量的亚硝酸盐才有问题。(国家规定是不超过 30~70 mg / kg)

那么问题来了,剩饭剩菜里到底有多少亚硝酸盐?

剩菜剩饭里的亚硝酸盐

超标了吗?

剩菜剩饭放久了细菌会增多,相应地,亚硝酸盐的含量也会增加。

但这部分亚硝酸盐,即使吃下去也不足以致癌,原因很简单——量太少了。 

研究显示,如果把一盘新做好的菜不经过翻动就放冰箱里,亚硝酸盐的含量在第二天只是从 3 mg / kg 升高到 7 mg / kg 而已,这远低于国家制定的标准(30~70 mg / kg)。

 

所以,一般情况下,不用担心剩菜剩饭的亚硝酸盐含量问题,偶尔吃剩饭剩菜问题不大。

事实上,引起癌症的原因其实是很复杂的,它是多种因素共同作用所导致。

就拿胃癌来说,相关发病因素还有幽门螺杆菌感染、胃溃疡、胃息肉、遗传等,把责任全推到亚硝酸盐身上,是不公平的,更是不严谨的。

4 个建议,帮减少亚硝酸盐

虽然剩菜剩饭不一定有害,但确实不适合常吃、多吃。

如果天天都把剩菜剩饭当主食,其中的亚硝酸盐吃多了,对健康肯定还是不利的。

扫二维码用手机看

洪福医药

99国产这里有精品视频_久久国产福利国产秒拍_学生第一次破苞免费视频